레몬 부채살
상큼한 레몬으로 맛을 낸 차가운 소고기 무침에 여러 가지 채소 채를 곁들인 요리로, 가볍고 입맛을 돋우며 피부 미용에 좋은 것으로 알려져 있습니다.
재료
부채살 (얇게 슬라이스)
150 g
레몬 (반은 즙을 짜고, 나머지 반은 깍둑썰기)
1
오이 (채썰기)
100 g
양파 (채썰기)
25 g
당근 (채썰기)
50 g
토마토 (깍둑썰기)
50 g
소금
적당량
참기름
적당량
버섯 조미료
적당량
조리 방법
1
소고기 슬라이스 데치기
부채살을 얇게 슬라이스하여 끓는 물에 살짝 익을 때까지 데친 다음, 즉시 얼음물에 2분간 담가둡니다. 건져내어 물기를 잘 빼두고 옆에 둡니다. 레몬 반은 즙을 짜고 나머지 반은 깍둑썰기하여 옆에 둡니다.
2
채소 채썰기
오이, 양파, 당근을 채썰기합니다. 토마토는 깍둑썰기하여 옆에 둡니다.
3
섞기
익힌 소고기 슬라이스와 채썬 채소, 레몬 조각, 깍둑썬 토마토를 함께 섞습니다. 소금, 참기름, 버섯 조미료를 적당량 넣고 간을 맞추며, 부드럽게 버무려 섞습니다.
