小魚饅頭
小さな魚の形をした伝統的な中華饅頭で、噛みごたえのあるしっかりとした食感が愛されています。
ストーリー
愛らしい魚の形をした小さな中華饅頭は、趣のある伝統的なおやつです。噛むたびに満足感のあるしっかりとした食感が人気で、食卓に少しの遊び心を加えてくれます。昔ながらの手作りの温かさを思い出させる、心安まる一品です。
材料
発酵生地
適量
作り方
1
ステップ1
小麦粉にぬるま湯とイーストを加え、なめらかでやや硬めの生地に練り上げ、元の大きさの2倍以上になるまで一次発酵させます。
2
ステップ2
一次発酵が終わりガス抜きをした後、小麦粉を加え、なめらかで弾力が出るまで練り続けます。
3
ステップ3
生地を等分に分割し、細長い棒状に伸ばします。
4
ステップ4
型に入れ、しっかりと押し付けます。
5
ステップ5
型を軽くたたき、生地を型から外します。
6
ステップ6
全ての生地を処理し終わるまで繰り返します。
7
ステップ7
温かい場所で最終発酵させます。
8
ステップ8
ふんわりとするまで発酵させたら、強火で約15分蒸し、蒸し器から取り出して盛り付けてください。
