Kleine Fisch-Dampfbrote
Ein traditionelles chinesisches Dampfbrot in Form eines kleinen Fisches, geschätzt für seine feste und herrlich kaubare Konsistenz.
Geschichte
Diese entzückenden kleinen fischförmigen Dampfbrote sind ein charmanter, traditioneller Leckerbissen. Geliebt für ihren angenehm festen Biss, bringen sie einen Hauch von Fantasie auf den Tisch und sind eine wohltuende Erinnerung an die klassische heimische Küche.
Zutaten
fermentierter Teig
nach Bedarf
Anleitung
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Schritt 1
Warmes Wasser und Hefe zum Mehl hinzufügen, zu einem glatten, relativ festen Teig kneten und gehen lassen, bis das Volumen auf mehr als das Doppelte angestiegen ist.
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Schritt 2
Nach dem Entweichen der Luft Mehl hinzufügen und kontinuierlich kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
3
Schritt 3
In gleich große Portionen teilen und zu langen Streifen rollen.
4
Schritt 4
In eine Form geben und fest andrücken.
5
Schritt 5
Leicht klopfen, um sie aus der Form zu lösen.
6
Schritt 6
Wiederholen, bis der gesamte Teig verarbeitet ist.
7
Schritt 7
An einem warmen Ort gehen lassen.
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Schritt 8
Gehen lassen, bis sie fluffig sind, dann bei starker Hitze für etwa 15 Minuten dämpfen und zum Servieren aus dem Dämpfer nehmen.
