ライチと山芋と蓮子のお粥
甘く香り高く、栄養豊富な粥。ライチ、山芋、蓮の実で煮込んだお粥です。
材料
粳米
150 g
山芋(皮をむいたもの)
100 g
蓮子(乾燥)
50 g
ドライライチ(種抜き)
25 g
白砂糖
適量
作り方
1
材料の下準備
ドライライチの種を取り除く。蓮子をお湯にさっと浸し、苦い緑色の芯を取り除く。山芋の皮を剥いて小さな角切りにし、粳米を丁寧に研ぐ。
2
お粥に煮る
鍋に適量の水を入れて沸騰させる。米、ライチ、蓮子、山芋を加えて混ぜ合わせ、強火で再び沸騰させる。弱火に落として米が柔らかくなり、お粥にとろみがつくまで煮る。白砂糖を混ぜ、器に盛る。
