黒ごま雑穀粥
ふわふわの雑穀と香ばしい黒ごまで作った、温かく栄養豊富な朝食粥。前夜に作れるので、忙しい朝に最適です。
ストーリー
この体を温める粥は、多くの中国家庭で主食です。低速調理法は雑穀から自然の甘みを引き出し、黒ごまは豊かでナッツのような深みと美しい暗い色を添えます。
材料
雑穀
1カップ
水
6〜8カップ
黒ごま粉末
大さじ2〜3
食卓塩
ひとつまみ
作り方
1
雑穀を準備する
雑穀を流水で徹底して洗い、水が透明になるまで続けます。これによりちり埃やゴミが取れます。
2
粥を調理する
洗った雑穀をスロークッカーまたは重い鍋に移します。水を加え、低温で一晩（8〜10時間）調理するか、高温で2〜3時間調理して、穀物が完全にCreamyな粥になるまで煮込みます。
3
仕上げて休息させる
黒ごま粉末と塩を加えて均一に混ぜます。蓋をして10分間休息させ、ごまの香りが十分に広がるのを待ちます。粥はごまが染み込むにつれて色が濃くなります。
