ペスト付きミニチーズクリスプビスケット
モッツァレラ、ミモレット、パルメザンの3種のチーズをブレンドしたミニクリスプビスケットに、ペストを添えた一品です。
ストーリー
サクサクの食感が魅力のミニビスケットは、とろけるモッツァレラ、香ばしいミモレット、コクのあるパルメザンを贅沢にブレンドして焼き上げ、爽やかなハーブの香りが広がるペストを合わせています。塩気と旨味のバランスが絶妙なこの一口は、気軽な集まりやちょっとした贅沢なおやつにぴったりです。
材料
ケーキ用小麦粉
225グラム
バター（角切り）
50グラム
モッツァレラチーズ（角切り）
50グラム
ミモレットチーズ（角切り）
50グラム
フレッシュペスト
大さじ1
卵
1個
牛乳
大さじ4
パルメザンチーズ（すりおろし）
大さじ2
刻んだナッツ
大さじ1
作り方
1
生地を準備する
オーブンを200℃（温調7）に予熱しておく。ボウルに小麦粉とバターを入れ、パン粉状の状態になるまで擦り合わせる。一口大に切ったモッツァレラチーズとミモレットチーズを加え、よく混ぜ合わせる。
2
液体材料を混ぜる
別の容器にペスト、卵、牛乳を入れて混ぜ、すぐに小麦粉とバターの混合物に加えてかき混ぜる。
3
成形して焼く
スプーンで生地をすくってノンスティック天板に並べる。削ったパルメザンチーズと刻んだナッツをまぶす。12〜15分、ミニクランチビスケットが膨らんできつね色になるまで焼く。焼き上がったら冷却ラックに移して冷ます。
