Mini biscuits croustillants au fromage et pesto
Mini biscuits croustillants composés d'un mélange de fromages mozzarella, mimolette et parmesan, servis avec du pesto
Histoire
Ces mini biscuits délicieusement croustillants sont confectionnés à partir d'un mélange gourmet de mozzarella fondue, de mimolette au goût de noisette et de parmesan corsé, puis accompagnés d'un pesto frais et herbacé, pour une bouchée salée parfaitement équilibrée, idéale pour les apéritifs entre amis ou les collations gourmandes rapides.
Ingrédients
farine pour gâteaux
225 g
beurre (coupé en dés)
50 g
fromage mozzarella (coupé en dés)
50 g
fromage Mimolette (coupé en dés)
50 g
pesto frais
1 cuillère à soupe
œuf
1
lait
4 cuillères à soupe
fromage parmesan (râpé)
2 cuillères à soupe
noix (hachées)
1 cuillère à soupe
Instructions
1
Préparer la pâte
Préchauffez le four à 200 °C (th. 7). Dans un saladier, mélangez la farine et le beurre, puis frottez le mélange entre les mains jusqu'à obtenir une texture semblable à de la chapelure. Ajoutez la mozzarella coupée en dés et le fromage Mimolette, puis mélangez bien.
2
Mélanger les ingrédients humides
Dans un autre récipient, mélangez le pesto, les œufs et le lait, puis incorporez rapidement ce mélange à la préparation farine-beurre.
3
Façonner et cuire
Déposez des cuillerées de pâte sur une plaque de cuisson antiadhésive. Parsemez de parmesan râpé et de noix hachées. Faites cuire 12 à 15 minutes au four, jusqu'à ce que les petits biscuits croustillants gonflent et prennent une couleur dorée. Déposez-les sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent.
