Mini knusprige Käsekekse mit Pesto

Name: Mini knusprige Käsekekse mit Pesto
Ingredients: 225 g Kuchenmehl; 50 g Butter (gewürfelt); 50 g Mozzarella-Käse (gewürfelt); 50 g Mimolette-Käse (gewürfelt); 1 Esslöffel frisches Pesto; 1 Ei; 4 Esslöffel Milch; 2 Esslöffel Parmesan-Käse (gerieben); 1 Esslöffel Nüsse (gehackt)

Knusprige Mini-Kekse aus einer Mischung aus Mozzarella, Mimolette und Parmesan, serviert mit Pesto

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Mittel

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Geschichte

Diese herrlich knusprigen Mini-Kekse werden aus einer dekadenten Mischung aus geschmolzenem Mozzarella, nussigem Mimolette und würzigem Parmesan hergestellt und mit hellem, kräuterigem Pesto kombiniert – ein perfekt ausgewogener herzhafter Biss, der ideal für lockere Treffen oder schnelle Genussmomente zwischendurch ist.

Zutaten

Kuchenmehl 225 g

Butter (gewürfelt) 50 g

Mozzarella-Käse (gewürfelt) 50 g

Mimolette-Käse (gewürfelt) 50 g

frisches Pesto 1 Esslöffel

Ei 1

Milch 4 Esslöffel

Parmesan-Käse (gerieben) 2 Esslöffel

Nüsse (gehackt) 1 Esslöffel

Anleitung

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 200 °C (Stufe 7) vor. Gib Mehl und Butter in eine Schüssel und verreibe sie, bis eine semmelbröselartige Konsistenz entsteht. Füge gewürfelten Mozzarella und Mimolette-Käse hinzu und vermische alles gründlich.

Feuchte Zutaten vermischen

Vermische Pesto, Eier und Milch in einer weiteren Schüssel und rühre die Mischung anschließend schnell unter die Mehl-Butter-Mischung.

Formen und backen

Nimm esslöffelweise Teigmasse und setze die Portionen auf ein antihaftbeschichtetes Backblech. Bestreue sie mit geriebenem Parmesan und gehackten Nüssen. Backe sie 12 bis 15 Minuten lang, bis die kleinen knusprigen Kekse aufgehen und goldbraun werden. Lege sie zum Abkühlen auf ein Kuchengitter.