緑豆ペースト
緑豆を柔らかくなるまで煮てから、砂糖を加えて炒めてなめらかなペーストにします。
材料
緑豆
250 g
水
1000 ml
氷砂糖
150 g
作り方
1
豆を煮る
緑豆を洗い、1000mlの水を加え、緑豆が完全に柔らかくなり、割れ始めるまで煮込む。
2
ペーストを作る
150gの氷砂糖を加え、煮ている間絶えずかき混ぜ、水分が蒸発し、なめらかな豆ペーストになるまで炒める。
