元祖エッグケーキ
基本の生地で作るオリジナル味の卵ケーキ
材料
基本の卵ケーキ生地（作り方は43ページ参照）
to taste
作り方
1
土台を焼く
焼き型をコンロに置いて弱火で予熱し、サラダ油を薄く塗る。生地を適量、型の溝に6分目くらいまで流し入れる。生地に穴が空き、少し固まるまで待つ。
2
ふたをして焼く
別の溝に生地を5分目くらいまで流し入れる。生地が固まって土台になるまで待つ。鋭い錐で手順1の部分をふたとして持ち上げ、すばやく土台の上に乗せる。弱火で焼き続け、1～2分後に裏返してきつね色になるまで焼く。卵ケーキが型から完全に外れたら、錐や竹串を使って隙間から持ち上げる。
