Original Eierkuchen
Eierkuchen im Originalgeschmack aus einfachem Teig
Zutaten
Grundteig für Eierkuchen (Zubereitung siehe Seite 43)
nach Geschmack
Anleitung
1
Boden backen
Stellen Sie die Backform auf den Herd und heizen Sie sie bei niedriger Hitze vor. Bestreichen Sie sie anschließend mit einer dünnen Schicht Salatöl. Gießen Sie eine angemessene Menge Teig in die Vertiefungen der Form, sodass diese zu etwa 60 % gefüllt sind. Warten Sie, bis der Teig Löcher bildet und leicht stockt.
2
Deckel aufsetzen und backen
Gießen Sie Teig in eine weitere Vertiefung der Form, sodass diese zu etwa 50 % gefüllt ist. Warten Sie, bis der Teig fest wird und den Boden bildet. Heben Sie das Stück aus Schritt 1 mit einer spitzen Ahle als Deckel an und setzen Sie es zügig auf den Boden. Backen Sie weiterhin bei niedriger Hitze, wenden Sie nach 1 bis 2 Minuten und backen Sie es goldbraun. Sobald sich der Eierkuchen vollständig von der Form löst, heben Sie ihn mit einer Ahle oder einem Bambusspieß aus der Naht heraus.
