오리지널 달걀빵
기본 반죽으로 만든 오리지널 맛 달걀 케이크
재료
기본 달걀빵 반죽 (만드는 방법은 43쪽 참조)
적당량
조리 방법
1
바닥 굽기
굽기 틀을 스토브 위에 올려놓고 약불로 예열한 뒤, 샐러드유를 얇게 바릅니다. 틀의 홈에 반죽을 적당히 부어 약 60% 정도 채웁니다. 반죽에 구멍이 생기고 살짝 굳을 때까지 기다립니다.
2
덮어 굽기
틀의 다른 홈에 반죽을 약 50% 정도 채워 부어 넣습니다. 반죽이 굳어 바닥이 될 때까지 기다립니다. 끝이 날카로운 송곳을 이용해 1단계에서 만든 부분을 뚜껑처럼 들어 올려, 빠르게 바닥 위에 올려놓습니다. 약불에서 계속 굽다가 1~2분 후에 뒤집어 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 달걀빵이 틀에서 완전히 분리되면, 송곳이나 대나무 꼬치를 사용해 이음새에서 들어 올려 꺼냅니다.
