キンモクセイ詰レンコン
赤糯米と白糯米を詰めたレンコンを、氷砂糖・黒砂糖・ナツメと一緒に圧力鍋で柔らかく粘り気がが出るまで煮込み、スライスしてキンモクセイ蜂蜜をかけたデザート。
ストーリー
糯米を詰めた柔らかレンコンが特徴のこの甘味は、粒が柔らかくなるまでゆっくりと煮込まれ、スライスはカリamelized砂糖で豊かになっています。仕上げのキンモクセイ蜂蜜は繊細な花の香りを添え、心も温まる香りが高いデザートになります。
材料
レンコン
1節
赤糯米
1掴み
白糯米
1掴み
ナツメ
6個
氷砂糖
2個
黒砂糖
大匙2
キンモクセイ蜂蜜
大匙2
作り方
1
手順1
糯米を2時間前に準備して浸しておく
2
手順2
レンコンの上から4分の1のところで切る
3
手順3
スプーンで糯米を詰めてレンコンの穴に詰め、竹串や箸で優しく穴を開けると更好に詰まる
4
手順4
詰め終わったら爪楊枝を刺して固定し、数本追加する
5
手順5
全ての材料と適量の水を圧力鍋に入れる
6
手順6
強火で沸騰させ、弱火にして約40分煮る。火を消して約3時間または一晩置いて柔らかく粘り気を出す
7
手順7
スライスしてキンモクセイ蜂蜜をかける
8
手順8
柔らかくて粘り気があり、甘くて香りがよく美味しい料理🤤🤤🤤好き、うまい😋
