Racine de lotus farcie à l'osmanthe
Racine de lotus farcie d'un mélange de riz gluant rouge et blanc, pochée avec du sucre de pierre, du sucre roux et des dattes rouges jusqu'à ce qu'elle soit tendre et collante, puis tranchée et nappée de miel d'osmanthe.
Histoire
Cette douceur présente une tendre racine de lotus farcie de riz gluant, mijotée jusqu'à ce que les grains soient tendres et les tranches riches en sucre caramélisé. Le dernier filet de miel d'osmanthe ajoute un arôme floral délicat, en faisant un dessert réconfortant et parfumé.
Ingrédients
Racine de lotus
1 section
Riz gluant rouge
1 poignée
Riz gluant blanc
1 poignée
Dattes rouges
6 pièces
Sucre de pierre
2 morceaux
Sucre roux
2 c. à soupe
Miel d'osmanthe
2 c. à soupe
Instructions
1
Étape 1
Préparer, faire tremper le riz gluant 2 heures à l'avance
2
Étape 2
Couper la racine de lotus au quart à partir du haut
3
Étape 3
Utiliser une cuillère pour prélever le riz gluant afin de remplir les trous de la racine de lotus, piquer doucement avec un pic en bambou ou un baton de筷子, cela permet de le tasser davantage
4
Étape 4
Après avoir farci, insérer des cure-dents pour fixer, en insérer plusieurs autres
5
Étape 5
Mettre tous les ingrédients et une quantité d'eau appropriée dans la marmite à pression
6
Étape 6
Porter à ébullition à feu vif, réduire à feu doux et cuire environ 40 minutes puis éteindre, laisser reposer environ 3 heures ou toute une nuit, cela la rend plus tendre et collante
7
Étape 7
Trancher, napper de miel d'osmanthe
8
Étape 8
Tendre, collant, sucré et parfumé, un plat délicieux🤤🤤🤤j'aime, savoureux😋
