계화 찹쌀 속 연근
홍찹쌀과 백찹쌀을 섞어 연근 속에 채운 후 각설탕, 흑설탕, 대추와 함께 부드럽고 찰지게 쪄낸 다음 슬라이스하여 계화꿀을 뿌린 디저트입니다.
이야기
이 달콤한 요리는 찹쌀을 채운 부드러운 연근을 곡물이 부드러워지고 슬라이스에 캐러멜화된 설탕이 풍부하게 베일 때까지 천천히 익힌 것입니다. 마지막에 계화꿀을 뿌려 은은한 꽃 향이 더해져 편안하고 향긋한 디저트가 됩니다.
재료
연근
1토막
홍찹쌀
1줌
백찹쌀
1줌
대추
6개
각설탕
2개
흑설탕
2큰술
계화꿀
2큰술
조리 방법
1
1단계
찹쌀을 미리 2시간 동안 물에 불려 준비합니다.
2
2단계
연근의 윗부분 1/4 지점을 자릅니다.
3
3단계
숟가락으로 찹쌀을 떠서 연근 구멍에 채우고 대나무 꼬치나 젓가락으로 살살 찔러 넣으면 빈틈없이 더 단단하게 채워집니다.
4
4단계
채우기가 완료되면 이쑤시개를 여러 개 꽂아 연근 뚜껑을 단단히 고정합니다.
5
5단계
모든 재료와 적당량의 물을 압력솥에 넣습니다.
6
6단계
강불로 끓인 다음 약불로 줄여 약 40분간 익힌 후 불을 끄고 약 3시간 또는 하룻밤 동안 뜸을 들이면 더 부드럽고 찰집니다.
7
7단계
적당한 두께로 슬라이스한 후 계화꿀을 골고루 뿌립니다.
8
8단계
부드럽고 찰지며 달콤하고 향긋한 맛있는 요리가 완성되었습니다🤤🤤🤤 정말 맛있어요😋
