落花生と唐辛子のナズナサラダ
ナズナと揚げピーナッツを冷やして和えた、食感が豊かで多彩な料理です。
材料
ナズナ（きれいに摘み取って洗い、沸騰した湯で下茹でし、水気を切ってみじん切りにする）
500 グラム
落花生（揚げて火が通ったら油から取り出し、皮をむいて細かく砕く）
20 グラム
赤唐辛子（洗ってみじん切りにする）
1
黄唐辛子（洗ってみじん切りにする）
1
ごま油
2 小さじ
オイスターソース
1 小さじ
塩
1 小さじ
グルタミン酸ナトリウム
2 小さじ
作り方
1
ナズナと唐辛子の下準備
ナズナの汚れや茎を取り除いて洗い、沸騰した湯で下茹でして余分な水気を切り、みじん切りにする。赤と黄の唐辛子を洗ってみじん切りにする。
2
落花生の下準備
落花生を揚げて火が通ったら油から取り出し、皮をむいて細かく砕く。
3
混ぜて盛り付ける
ボウルにみじん切りにしたナズナ、落花生の粉、みじん切りにした唐辛子を入れ、塩、グルタミン酸ナトリウム、オイスターソース、ごま油を加えてよく混ぜ、お皿に盛り付ける。
