Erdnuss-Chili-Hirtentäschel-Salat

Name: Erdnuss-Chili-Hirtentäschel-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Hirtentäschel (sorgfältig geputzt, gewaschen, in kochendem Wasser blanchiert, abgetropft und fein gehackt); 20 g Erdnüsse (frittiert bis sie gar sind, geschält und zu Bröseln zerstoßen); 1 Rote Chilischote (gewaschen und fein gehackt); 1 Gelbe Chilischote (gewaschen und fein gehackt); 2 TL Sesamöl; 1 TL Austernsauce; 1 TL Salz; 2 TL Mononatriumglutamat

Ein kalt gemischtes Gericht aus Hirtentäschel und gebratenen Erdnüssen mit einer reichhaltigen, abwechslungsreichen Textur.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

Hirtentäschel (sorgfältig geputzt, gewaschen, in kochendem Wasser blanchiert, abgetropft und fein gehackt) 500 g

Erdnüsse (frittiert bis sie gar sind, geschält und zu Bröseln zerstoßen) 20 g

Rote Chilischote (gewaschen und fein gehackt) 1

Gelbe Chilischote (gewaschen und fein gehackt) 1

Sesamöl 2 TL

Austernsauce 1 TL

Salz 1 TL

Mononatriumglutamat 2 TL

Anleitung

Hirtentäschel und Chili vorbereiten

Hirtentäschel säubern, waschen, in kochendem Wasser blanchieren, überschüssiges Wasser abtropfen lassen und fein hacken; rote und gelbe Chilischoten waschen und fein hacken.

Erdnüsse vorbereiten

Erdnüsse frittieren, bis sie gar sind, aus dem Öl nehmen, schälen und zu Bröseln zerstoßen.

Mischen und anrichten

Gehacktes Hirtentäschel, Erdnussbrösel und gehackte Chili in eine Schüssel geben, Salz, Mononatriumglutamat, Austernsauce und Sesamöl unterrühren, bis alles gut vermischt ist, dann auf einen Servierteller geben.