Scharfe Lammkutteln und Paprika
Ein kalt mariniertes Gericht mit gekochten Lammkutteln und grünen Paprikaschoten als Hauptzutaten, blanchiert vor dem Mischen mit Szechuan-Pfefferöl und anderen Gewürzen.
Zutaten
gekochte Lammkutteln (in Scheiben geschnitten)
2 tael
grüne Paprika (in rechteckige Scheiben geschnitten)
2 tael
Sichuan-Pfefferöl
2 mace
feines Salz
1.5 mace
Mononatriumglutamat
2 candareen
geschredderter Ingwer
3 candareen
Anleitung
1
Vorbereitung
Schneiden Sie die Lammkutteln in Scheiben. Schneiden Sie die grüne Paprika in rechteckige Scheiben.
2
Blanchieren und mischen
Geben Sie Wasser in einen Wok. Wenn das Wasser kocht, blanchieren Sie die Hauptzutaten, nehmen Sie sie heraus, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, lassen Sie sie abtropfen, fügen Sie Gewürze hinzu, mischen Sie alles gut und servieren Sie es auf einem Teller.
