Salade de bourse à berger, cacahuètes et piment
Un plat de capselle et cacahuètes frites mélangé à froid, à la texture riche et variée.
Ingrédients
Bourse à berger (équeutée, lavée, blanchie dans l'eau bouillante, égouttée et hachée)
500 g
Cacahuètes (frites jusqu'à cuisson, épluchées et concassées en miettes)
20 g
Piment rouge (lavé et haché)
1
Piment jaune (lavé et haché)
1
Huile de sésame
2 c. à café
Sauce d'huître
1 c. à café
Sel
1 c. à café
MSG
2 c. à café
Instructions
1
Préparer la bourse à berger et les piments
Équeuter la bourse à berger, la laver, la blanchir dans l'eau bouillante, égoutter l'excès d'eau et la hacher ; laver les piments rouges et jaunes et les hacher.
2
Préparer les cacahuètes
Frire les cacahuètes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, les retirer de l'huile, les éplucher et les concasser en miettes.
3
Mélanger et servir
Ajouter la bourse à berger hachée, les miettes de cacahuètes et les piments hachés dans un saladier, incorporer le sel, le MSG, la sauce d'huître et l'huile de sésame jusqu'à obtention d'un mélange homogène, puis transférer sur un plat de service.
