辣椒豚肉
豚の角切り肉をピーマン、赤ピーマン、切り干し大根、高野豆腐、干しエビなどの材料と一緒に炒め、みじん切りにんにくと豆豉で味付けし、最後に揚げたピーナッツを加えて混ぜ合わせる。
材料
豚こま切れ肉（角切り）
160 g
ピーマン（角切り）
1
赤パプリカ（角切り）
1
切り干し大根（角切り）
40 g
五香豆乾（角切り）
2
干しエビ
2 tbsp
揚げピーナッツ
80 g
みじん切りニンニク
1 tbsp
発酵黒豆
1 tsp
食用油
6 tbsp
水
1/3 cup
塩
a pinch
砂糖
a pinch
醤油
a pinch
黒コショウ
a pinch
ごま油
a pinch
作り方
1
材料を切る
豚こま切れ肉、ピーマン、赤パプリカ、切り干し大根、豆乾を角切りにする。
2
香りを炒める
大さじ3の油を熱し、ピーマン、赤パプリカ、切り干し大根、豆乾、干しエビを香りが出るまで炒めて、皿に取り出しておく。
3
豚を炒める
大さじ3の油を足し、みじん切りニンニクと発酵黒豆を香りが出るまで炒め、豚を加えて火が通るまで炒める。
4
合わせて味付けする
取り分けておいた炒め物を戻し入れ、調味料を加えて、汁気がなくなるまで炒める。
5
盛り付け
揚げピーナッツを加えて均一に混ぜ、皿に盛り付ける。
