ザーサイ豆腐
茹でた豆腐、酢漬けにして調味した刻みワサビの塊茎、刻み唐辛子を和えた冷たい和えサラダ。
材料
豆腐（小さな角切りにし、沸騰したお湯で下茹でしてから冷水で冷ます）
ザーサイ（洗って小さな角切りにする）
唐辛子（へたを取ってみじん切りにする）
味の素
細塩
ごま油
ラー油
作り方
1
豆腐を下処理する
豆腐を小さな角切りにし、沸騰したお湯で下茹でし、冷水で冷ます。
2
具材を準備する
ザーサイを洗って小さな角切りにし、唐辛子のへたを取ってみじん切りにする。
3
味付けして盛り付ける
豆腐に細塩、味の素、ごま油を和えて皿に盛り付け、みじん切りの唐辛子と角切りのザーサイに味の素とラー油を和えたものを豆腐の上にかけて出来上がり。
