ポッキー風指ビスケット
卵が乾燥を潤し、チョコレートは血行を促進して瘀血を解消します。
ストーリー
このポッキー風の指型ビスケットは、おいしさと伝統的な効能を両立させた人気の甘いスナックです。卵の成分が乾燥を防ぐ働きをし、チョコレートのコーティングは健康的な血行を促し、瘀血を解消する効果が期待できます。
材料
卵1個
グラニュー糖
25g
薄力粉
35g
チョコレート
約100g
作り方
1
ステップ1
卵を卵白と卵黄に分けます。
2
ステップ2
まず卵白を泡立て、魚の目くらいの大きさの泡が立つまで泡立てたら、砂糖5gを加え、さらに泡立てて混合物が明らかに濃くなるまで混ぜます。さらに砂糖5gを加え、混合物に明確な筋がはっきりするまで泡立て、残りの砂糖5gを加え、泡立て器を上げたときに小さく硬いピークがまっすぐ立つまで泡立て続けます。
3
ステップ3
卵黄に砂糖10gを加え、よく混ざるまで泡立てます。
4
ステップ4
泡立てた卵白と卵黄を混ぜ合わせ、下からすくい上げるように折り混ぜて均一になるまで混ぜます。[円を描くようにかき混ぜないでください。下からすくい上げるように折り混ぜてください。]
5
ステップ5
薄力粉35gを篩い入れ、円を描くように混ぜず、折り混ぜて均一になるまで混ぜます。[こちらも円を描くように混ぜないでください。]
6
ステップ6
絞り袋に小さな絞り口金をつけて、生地を入れ、クッキングシートの上に長く細い棒状に絞り出します。絞り袋がない場合は、食品用の普通のビニール袋でも代用可能です。[薄すぎて変形しやすい袋は避けてください]；袋に生地を入れたら、角の一部を小さく切り開くだけで棒状に絞り出せます。
7
ステップ7
オーブンを190℃に予熱し、クッキーを6～8分焼きます。うっすらと金黄色になったら取り出し、焼きすぎないように注意してください。
8
ステップ8
チョコレートを湯煎で溶かし、なめらかなチョコソースになるまで柔らかくします。[容器は完全に清潔にしておき、お湯が沸騰しないように注意してください]。溶かしたチョコレートをクッキー棒の上にかけます。このクッキーのレシピではサクサクしたクッキーができますが、お湯が沸騰すると蒸気でクッキーが柔らかくなって崩れやすくなりますし、焼いた後に扱う際も崩れやすいので注意してください。
9
ステップ9
固まったら、取り出してラッピングすれば、心のこもった贈り物になります！
