포키 스타일 손가락 비스킷
달걀은 건조함을 완화하는 데 도움이 되고, 초콜릿은 혈액 순환을 촉진하며 어혈을 푸는 효과가 있습니다.
이야기
이 포키 스타일 손가락 비스킷은 맛과 전통적인 건강 효능의 균형을 이룬 인기 있는 달콤한 간식입니다. 달걀 성분이 건조함을 개선하는 작용을 하고, 초콜릿 코팅은 건강한 혈액 순환을 지원하며 어혈을 푸는 효능이 있습니다.
재료
계란 1개
고운 설탕
25g
저글루텐 밀가루
35g
초콜릿
약 100g
조리 방법
1
1단계
계란의 흰자와 노른자를 분리해 주세요.
2
2단계
먼저 흰자를 거품이 물고기 눈 크기로 일어날 때까지 휘저어 거품을 내고, 설탕 5g을 넣고 계속 휘저어 혼합물이 눈에 띄게 두꺼워질 때까지 친 뒤, 추가로 설탕 5g을 넣고 혼합물에 뚜렷한 줄무늬가 생길 때까지 휘저은 후, 남은 설탕 5g을 모두 넣고 휘저어 거품기를 들어 올렸을 때 작고 단단한 봉우리가 똑바로 서는 상태가 될 때까지 계속 휘저어 주세요.
3
3단계
노른자에 설탕 10g을 넣고 잘 섞일 때까지 휘저어 주세요.
4
4단계
거품 낸 흰자와 노른자를 섞을 때는 아래에서 위로 접어 넣는 방식으로 균일하게 섞일 때까지 섞어 주세요. [원을 그리며 저어서는 안 됩니다.]
5
5단계
글루텐 함량이 낮은 밀가루 35g을 체에 쳐서 넣고, 아래에서 위로 접어 넣으며 균일하게 섞일 때까지 섞어 주세요. [마찬가지로 원을 그리며 저어서는 안 됩니다.]
6
6단계
반죽을 작은 깍지를 낀 짜기 봉지에 넣고, 오븐용 페이퍼 위에 길고 가늘게 줄무늬 모양으로 짜주세요. 짜기 봉지가 없으면 일반 식품용 비닐 봉지를 사용해도 됩니다. [너무 얇아서 쉽게 변형되거나 찢어지는 봉지는 피해 주세요.] 반죽을 봉지에 채운 후 모서리 부분을 작게 잘라서 줄무늬를 짜면 됩니다.
7
7단계
오븐을 190도로 예열한 후 쿠키를 6~8분 동안 구워 주세요. 살짝 황금빛이 돌면 꺼내주세요. 너무 오래 구우면 과구이 되니 주의해 주세요.
8
8단계
초콜릿을 물 중탕에 넣어 부드러운 초콜릿 소스로 녹일 때까지 데워 주세요. [용기는 완전히 깨끗한 상태로 사용하고, 물이 끓지 않도록 주의해 주세요.] 녹인 초콜릿을 쿠키 스틱에 붓세요. 이 쿠키 레시피는 바삭한 쿠키가 나오는데, 물이 끓으면 수증기가 쿠키를 쉽게 축축하게 만들어 부스러뜨리기 쉽고, 구운 후 다룰 때도 부스러지기 쉬우니 주의해 주세요.
9
9단계
완전히 굳은 후 꺼내서 포장하면 마음이 담긴 선물이 완성돼요!
