豚ヒレ肉と豆腐
見た目が美しく、風味豊かな豆腐料理です。
材料
豆腐（小さな角切り）
半分
豚ヒレ肉（細切り）
25 g
卵（卵白のみ使用）
2
ハム（細切り）
適量
パクチー（みじん切り）
適量
塩
少々
味の素
少々
花椒水
少々
料理酒
少々
鶏ガラスープ
少々
片栗粉
少々
作り方
1
手順1
豆腐を小さな角切りにし、熱湯でさっと茹でて水気をしっかり切る。豚ヒレ肉は細切りにし、油をまぶしてから卵白と片栗粉を加えてよく混ぜる。
2
手順2
フライパンに油を熱し、まず豆腐を炒め、次に豚ヒレ肉と調味料を加える。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ハムの細切りとパクチーを散らし、味の素を加えて完成させる。
