Filet de porc au tofu
Un plat de tofu visuellement attrayant avec une saveur riche.
Ingrédients
Tofu (coupé en petits cubes)
un demi
Filet de porc (coupé en lanières)
25 g
Œufs (n'utiliser que le blanc)
2
Jambon cuit émincé
selon le goût
Coriandre (finement hachée)
selon le goût
Sel
une pincée
MSG
une pincée
Eau de poivre du Sichuan
une pincée
Vin de cuisine
une pincée
Bouillon de poulet
une pincée
Fécule
une pincée
Instructions
1
Étape 1
Couper le tofu en petits cubes, blanchir brièvement dans l'eau bouillante, égoutter soigneusement, couper le filet de porc en lanières, enrober d'huile, ajouter le blanc d'œuf et la fécule, puis bien mélanger.
2
Étape 2
Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir le tofu en premier, puis ajouter le filet de porc et les assaisonnements, épaissir avec un mélange de fécule, parsemer de jambon émincé et de coriandre, ajouter le MSG, puis servir.
