안심두부
보기 좋고 풍부한 맛을 가진 두부 요리
재료
두부 (작은 깍두기 모양으로 썬다)
half
돼지 안심 (채 썬다)
25 g
계란 (흰자만 사용)
2
삶은 햄 채
to taste
고수 (잘게 다진다)
to taste
소금
a pinch
미원
a pinch
화초수
a pinch
요리주
a pinch
닭육수
a pinch
녹말
a pinch
조리 방법
1
1단계
두부를 작은 깍두기 모양으로 썰어 끓는 물에 잠깐 데친 뒤 물기를 완전히 빼고, 돼지 안심은 채 썰어 기름을 바르고 계란 흰자와 녹말을 넣어 잘 버무린다.
2
2단계
팬에 기름을 두르고 먼저 두부를 볶은 다음 돼지 안심과 양념을 넣고, 녹말 물로 농도를 맞추고 햄 채와 고수를 뿌린 뒤 미원을 넣어 낸다.
