ポテトケーキ
じゃがいもをやわらかく茹でてマッシュし、四川山椒、塩、ねぎと混ぜ合わせてから揚げるスナックです。
材料
じゃがいも（柔らかくなるまで茹でてつぶす）
適量
山椒塩
適量
油（揚げ物用）
適量
作り方
1
茹でてつぶす
じゃがいもを柔らかくなるまで茹で、つぶす。
2
味付け
山椒塩と刻んだネギを加える。
3
成形して揚げる
鉄のスプーンで生地を平らに押し広げ、熱した油に入れて揚げる。底面が少しカリッとしたら、餅が表面に浮き上がってくる。
