Kartoffelpuffer
Ein Snack aus Kartoffeln, die weichgekocht, zerdrückt und mit Szechuan-Pfeffer, Salz und Frühlingszwiebeln vermischt werden, bevor sie frittiert werden.
Zutaten
Kartoffel (weich gekocht, püriert)
nach Geschmack
Sichuan-Pfeffersalz
nach Geschmack
Öl (zum Frittieren)
nach Geschmack
Anleitung
1
Kochen und Pürieren
Die Kartoffeln weich kochen und anschließend pürieren.
2
Würzen
Sichuan-Pfeffersalz und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.
3
Formen und Frittieren
Die Masse in einem Eisenlöffel flach drücken und dann in heißes Öl zum Frittieren geben. Sobald die Unterseite leicht knusprig wird, steigt der Kuchen an die Oberfläche.
