紫のパイナップル鶏の胸肉
柔らかい新生姜、パイナップル、鶏肉を炒めて、甘酸っぱく食欲をそそる一品に仕上げました。
材料
柔らかい新生姜（皮をむいて薄切り）
150g
丸鶏（中抜きして薄切り）
鶏半身（約600g）
パイナップルの果肉（小さく切って塩水に浸ける）
300g
赤唐辛子の細切り
少量
ねぎのぶつ切り
少量
塩
適量
鶏肉の下味（塩小さじ3/4、片栗粉小さじ1）
タレの調味料（薄口醤油小さじ1、砂糖小さじ1、片栗粉と水適量）
作り方
1
手順1
鶏肉を薄切りにし、鶏肉の下味を加えてよく混ぜ、低温の油でさっと通して取り出す
2
手順2
新生姜の皮をむいて薄切りにし、塩を混ぜて余分な生姜汁を絞り、水気を切って置いておく
3
手順
鶏肉を中華鍋に戻して炒め、新生姜の薄切りとパイナップルを加え、タレの調味料を入れてよく混ぜ、器に盛る
