赤ワインの洋梨タルト
梨を赤ワインと砂糖で半透明になるまで煮詰め、パイ生地に並べ、生クリームを絞り出して飾ります。
材料
パイ生地（底のみ）
1人分
洋梨
3
ロゼワイン
1カップ
砂糖
30g
生クリーム
½カップ
作り方
1
手順1
生地に薄力粉を振りかけ、型より一回り大きい円形に伸ばし、型を使って形を切り抜く。
2
手順2
天板に並べ、フォークで多数の穴を開け、20分間休ませてから焼く。
3
手順3
洋梨の皮を剥いて芯を取り、半分に切り、ワインと砂糖の混合液に浸し、果肉がやや半透明になるまで弱火で15分間煮たら、火を止める。
4
手順4
冷めたら洋梨を取り出して水気を切り、焼いたタルト生地の上に並べる。
5
手順5
クリームを角が立つまで泡立て、タルトの飾りとして絞り出し、提供する。
