적포도주 배 타르트
배를 레드와인과 설탕과 함께 살짝 투명해질 때까지 끓인 다음, 파이 크러스트에 올리고 생크림을 짜서 장식하세요.
재료
싱글 크러스트 파이 도우
1인분
배
3
로제 와인
1컵
설탕
30g
휘핑 크림
½컵
조리 방법
1
1단계
도우 위에 밀가루를 살짝 뿌리고, 틀보다 큰 원형으로 밀어낸 다음, 틀을 이용해 모양을 잘라냅니다.
2
2단계
베이킹 트레이에 놓고, 포크로 구멍을 여러 개 뚫은 후 20분 정도 휴지시킨 다음 구워냅니다.
3
3단계
배는 껍질을 벗기고 반으로 잘라 씨를 제거합니다. 와인과 설탕을 섞은 액에 담갔다가 약한 불에서 15분간 졸여 과육이 살짝 반투명해지면 불을 끕니다.
4
4단계
식으면 배를 건져 물기를 빼고, 구워둔 타르트 껍질 위에 가지런히 올립니다.
5
5단계
생크림을 단단히 거품 내어 타르트 위에 가니시로 짜 올린 후 그릇에 담아 냅니다.
