ライスクラストピザ
COOK100のベストセラーコンボパックを受け取り、リブとチキンウィングをローストした後、ピザを作ることにしました。伝統的な小麦粉の生地の代わりに残りご飯を使うことで、魅力的で独自の風味のピザに仕上げました。
ストーリー
COOK100のコンボパックを使ってローストリブとウィングを作った後、ピザのレシピに挑戦してみることにしました。伝統的な小麦粉生地を使わず、残りご飯をクラストに用いることで、日々の残り物を魅力的で美味しい食事に変えることができました。
材料
米
150g
トマト
200g
モッツァレラ
150g
五香粉入り角切り豚肉
80g
玉ねぎ
100g
バター
40g
緑ピーマン
作り方
1
ステップ1
トマトの表面をスプーンでこそげて皮をむくか、熱湯で湯むきして皮をむき、取り分けておきます。
2
ステップ2
玉ねぎとトマトはみじん切りに、ニンニクは刻んで取り分けておきます。
3
ステップ3
フライパンにバターを入れて弱火で溶かします。刻んだニンニクを加えて香りが出るまで炒め、続けてみじん切りの玉ねぎを加えて香りが出るまで炒めます。
4
ステップ4
みじん切りのトマトを加えて2分間炒め、胡椒、砂糖、塩を加えます。引き続き弱火でゆっくりと約10分間炒め、オレガノを加えます。
5
ステップ5
引き続き弱火でさらに10分以上炒め、とろみがついて余分な水分がなくなるまで煮込みます。ピザソースの完成です。この工程は必ず弱火で行い、20分以上煮込んでください。火が強いとすぐにソースが乾燥し、風味が十分に豊かになりません。
6
ステップ6
ピザ皿にごはんを均等に広げ、手でしっかりと押し固めます。ごはんをゆるく柔らかいままにしておくと、仕上がりのピザ生地が形を崩しやすく、ごはん生地の食感も悪くなるので注意してください。
7
ステップ7
焼いたごはんの上にピザソースを均等に広げます。広げ終えたら、160℃（320°F）に予熱したオーブンで10分間焼きます。これによりごはん生地の底面がしっかりし、ピザソースの風味を十分に吸収できます。
8
ステップ8
野菜ピーラーを使ってモッツァレラを薄く削り、焼いたごはんの上に一層広げます。
9
ステップ9
角切り豚肉を加えます。
10
ステップ10
次に緑ピーマンを千切り、タマネギを輪切りにして、その上に並べます。
11
ステップ11
最後に、再度モッツァレラチーズで上を完全に覆います。
12
ステップ12
160°Cのオーブンで15分焼けば完成です。
13
ステップ13
ごはん生地のピザのできあがりです。チーズの伸びをご覧ください、チーズの風味がとても豊かです。
