氷砂糖の湖南蓮の実
蒸した湘白蓮の実を氷砂糖と果物と一緒に煮込んで作る伝統的な湖南のデザートで、軽やかな甘いスープとなり、繊細で心安らぐ味わいが楽しめる。
材料
湖南白蓮の実（皮を剥き、芯を取り、柔らかくなるまで蒸す）
200 g
氷砂糖（溶かし、不純物を取り除くために濾す）
300 g
生のパイナップル（皮を剥き、ダイス状に切る）
50 g
さくらんぼ
25 g
グリーンピース
25 g
乾燥竜眼の果肉（洗う）
25 g
水
500 g
作り方
1
蓮の実を蒸す
白蓮の実の皮を剥き、芯を取って、柔らかくなるまで蒸す。水分を切って、蓮の実をボウルに移す。
2
材料を準備する
乾燥竜眼の果肉を洗い、パイナップルの皮を剥き、ダイス状に切る。
3
砂糖シロップを煮る
中華鍋を中火にかけ、500 gの水を加える。氷砂糖を加えて溶かし、不純物を取り除くために濾す。準備した材料を加え、沸騰させる。甘いスープを器に注ぎ、提供する。
