Hunan-Lotussamen mit Kandiszucker

Name: Hunan-Lotussamen mit Kandiszucker
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 g Hunan-weiße Lotussamen (geschält, entkernt und weich gedämpft); 300 g Kandiszucker (geschmolzen, dann gesiebt, um Verunreinigungen zu entfernen); 50 g Frische Ananas (geschält und gewürfelt); 25 g Kirschen; 25 g Erbsen; 25 g Getrocknetes Longan-Fruchtfleisch (gewaschen); 500 g Wasser

Ein traditionelles Hunan-Dessert, zubereitet durch das Schmoren gedämpfter weißer Xiang-Lotussamen mit Kandiszucker und Früchten, um eine leichte, süße Suppe mit einem zarten, beruhigenden Aroma zu kreieren.

35 Min.

Einfach

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Zutaten

Hunan-weiße Lotussamen (geschält, entkernt und weich gedämpft) 200 g

Kandiszucker (geschmolzen, dann gesiebt, um Verunreinigungen zu entfernen) 300 g

Frische Ananas (geschält und gewürfelt) 50 g

Kirschen 25 g

Erbsen 25 g

Getrocknetes Longan-Fruchtfleisch (gewaschen) 25 g

Wasser 500 g

Anleitung

Lotussamen dämpfen

Die weißen Lotussamen schälen und entkernen, dann weich dämpfen. Die Flüssigkeit abgießen und die Samen in eine Schüssel geben.

Zutaten vorbereiten

Das getrocknete Longan-Fruchtfleisch waschen, die Ananas schälen und in Würfel schneiden.

Zuckersirup kochen

Einen Wok bei mittlerer Hitze aufstellen und 500 g Wasser hinzufügen. Den Kandiszucker hinzufügen und auflösen lassen, dann eventuelle Verunreinigungen absieben. Die vorbereiteten Zutaten hinzufügen und zum Kochen bringen. Die süße Suppe in eine Servierschüssel gießen und servieren.