얼음사탕 후난 연자
찐 향(湘) 백련자(白蓮子)를 암석당과 과일과 함께 졸여 만든 후난(湖南)의 전통 디저트로, 가볍고 달콤하며 섬세하고 편안한 풍미의 담백한 수프입니다.
재료
후난 흰 연자씨 (껍질을 벗기고 씨를 제거한 다음 부드럽게 찐 것)
200 g
얼음사탕 (녹인 후 불순물을 걸러낸 것)
300 g
신선한 파인애플 (껍질을 벗기고 깍둑썰기 한 것)
50 g
체리
25 g
완두콩
25 g
말린 용안육 (씻은 것)
25 g
물
500 g
조리 방법
1
연자씨 찌기
흰 연자씨의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 다음 부드럽게 찌십시오. 물기를 빼고 연자씨를 그릇에 옮기십시오.
2
재료 준비하기
말린 용안육을 씻고, 파인애플의 껍질을 벗긴 후 깍둑썰기로 썰어주십시오.
3
설탕 시럽 만들기
중불에 웍을 올리고 물 500g을 넣으십시오. 얼음사탕을 넣고 녹인 다음 불순물을 걸러내십시오. 준비한 재료를 넣고 끓여주십시오. 달달한 국물을 서빙 그릇에 담아 내어주십시오.
