塩胡椒カリフラワー
サクサクに揚げたカリフラワーを風味豊かな塩胡椒調味料と和えた、軽くてカリカリ、さっぱりと美味しい一品です。
ストーリー
人気のストリートフードとして親しまれるこの料理は、地味なカリフラワーを見逃せないサクサクのおいしい一品に変身させます。香り高い塩胡椒調味料と和えられ、満足感のあるカリカリ食感と、軽くて美味しい風味が誰もを虜にし、何度でも食べたくなる味わいです。
材料
カリフラワー（小花に切り、洗って水気を切ったもの）
300g
卵（ボウルに割ったもの）
1個
赤唐辛子（みじん切りにしたもの）
1個
長ネギ（ざく切りにしたもの）
3本
ショウガ（みじん切りにしたもの）
1小片
ニンニク（みじん切りにしたもの）
3粒
でんぷん（カリフラワーと卵にまぶす用）
適量
油（カリフラワーを揚げる用）
（実際の消費量 50g）
ごま油（香りを高めるため、仕上げにたらす）
1茶匙
胡椒塩（調味用）
2茶匙
精製塩（調味用）
1茶匙
白砂糖（調味用）
12茶匙
味の素（MSG）（調味用）
12茶匙
赤唐辛子
作り方
1
材料の下準備
カリフラワーを小房に切って洗い、水気を切っておく；ショウガ、ニンニク、唐辛子をみじん切りにする；ネギを小口切りにする。
2
衣をつけて揚げる
ボウルに卵を割り入れ、カリフラワーと片栗粉を加えてよく混ぜる。中華鍋に油を熱し、カリフラワーを少しずつ入れてきつね色になるまで揚げたら取り出す。
3
炒めて調味する
中華鍋に残った油で、ショウガ、唐辛子、揚げたカリフラワーを炒める。塩こしょう、味の素、ネギで味付けし、よく炒めたらごま油を回しかけて盛り付ける。
