Salz und Pfeffer Blumenkohl

Name: Salz und Pfeffer Blumenkohl
Ingredients: 300g Blumenkohl (in Röschen geschnitten, gewaschen, abgetropft); 1 Stück Ei (in eine Schüssel aufgeschlagen); 1 Stück Rote Chili-Schote (gehackt); 3 Stängel Frühlingszwiebel (in Stücke geschnitten); 1 kleines Stück Ingwer (gehackt); 3 Zehen Knoblauch (gehackt); nach Bedarf Stärke (zusammen mit dem Ei auf den Blumenkohl aufgetragen); (tatsächlicher Verbrauch 50g) Speiseöl (zum Frittieren des Blumenkohls); 1 Teelöffel Sesamöl (zum Beträufeln, um das Aroma zu verbessern); 2 Teelöffel Pfeffersalz (zum Würzen); 1 Teelöffel raffiniertes Salz (zum Würzen); 12 Teelöffel weißer Zucker (zum Würzen); 12 Teelöffel Mononatriumglutamat (zum Würzen); roter Pfeffer

Kross frittierter Blumenkohl, vermengt mit einer herzhaften Salz-und-Pfeffer-Würzung, der einen leichten, knusprigen und köstlich erfrischenden Biss bietet.

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Geschichte

Ein beliebter Straßensnack, der bescheidenen Blumenkohl in einen unwiderstehlichen knusprigen Leckerbissen verwandelt. Vermengt mit einer duftenden Salz-und-Pfeffer-Würzung bietet er einen befriedigenden Knack und ein wunderbar leichtes, herzhaftes Geschmacksprofil, das alle immer wieder zurückkommen lässt.

Zutaten

Blumenkohl (in Röschen geschnitten, gewaschen, abgetropft) 300g

Ei (in eine Schüssel aufgeschlagen) 1 Stück

Rote Chili-Schote (gehackt) 1 Stück

Frühlingszwiebel (in Stücke geschnitten) 3 Stängel

Ingwer (gehackt) 1 kleines Stück

Knoblauch (gehackt) 3 Zehen

Stärke (zusammen mit dem Ei auf den Blumenkohl aufgetragen) nach Bedarf

Speiseöl (zum Frittieren des Blumenkohls) (tatsächlicher Verbrauch 50g)

Sesamöl (zum Beträufeln, um das Aroma zu verbessern) 1 Teelöffel

Pfeffersalz (zum Würzen) 2 Teelöffel

raffiniertes Salz (zum Würzen) 1 Teelöffel

weißer Zucker (zum Würzen) 12 Teelöffel

Mononatriumglutamat (zum Würzen) 12 Teelöffel

roter Pfeffer

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Schneide den Blumenkohl in Röschen, wasche ihn und lasse das Wasser abtropfen; hacke den Ingwer, den Knoblauch und die rote Chili fein; schneide die Frühlingszwiebeln in Stücke.

Einhüllen und tief frittieren

Schlage die Eier in eine Schüssel, gib den Blumenkohl und die Stärke hinzu und vermische alles gut. Erhitze Öl in einem Wok, gib den Blumenkohl Stück für Stück hinein und frittiere ihn goldbraun, dann nimm ihn heraus.

Wok-Braten und würzen

Lasse das Öl im Wok, gib den Ingwer, die rote Chili und den frittierten Blumenkohl hinzu. Würze mit Pfeffersalz, MSG und Frühlingszwiebeln, rühre alles gut unter dem Braten um, beträufele mit Sesamöl und serviere.