サンバル風炒り卵
香味豊かでほどよい辛さの卵炒め。アンチョビとサンバルペーストを加えて仕上げました。
材料
卵（溶き卵）
3
玉ねぎ（細切り）
40 g
にんじん（細切り）
20 g
ねぎ（細切り）
1
アンチョビサンバルソース
大さじ1
魚醤（ナンプラー）（一部判読不能）
適量
サラダ油
大さじ2
作り方
1
材料の準備
玉ねぎ、にんじん、ねぎを細切りにする。卵を溶きほぐし、アンチョビサンバルソースと魚醤を加えてよく混ぜ、置いておく。
2
野菜を炒める
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんじん、ねぎを加えて柔らかくなるまで炒める。炒めた野菜を溶き卵に加え、全体が混ざるようにかき混ぜる。
3
卵を焼く
別のフライパンに残りのサラダ油大さじ1を熱し、卵液を流し入れ、卵がちょうど固まるまで焼く。
