Sambal-Rührei mit gebratenem Gemüse

Name: Sambal-Rührei mit gebratenem Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Ingredients: 3 Eier (verquirlt); 40 g Zwiebel (gerieben); 20 g Karotte (gerieben); 1 Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten); 1 EL Sambal-Sauce mit Anchovis; Fischsauce (einige Textstellen unleserlich), nach Geschmack; 2 EL Pflanzenöl

Herzhafte und leicht scharfe Eier, gebraten mit Sardellen und Sambal-Paste.

18 Min.

Einfach

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Zutaten

Eier (verquirlt) 3

Zwiebel (gerieben) 40 g

Karotte (gerieben) 20 g

Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten) 1

Sambal-Sauce mit Anchovis 1 EL

Fischsauce (einige Textstellen unleserlich) nach Geschmack

Pflanzenöl 2 EL

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Zwiebel, Karotte und Frühlingszwiebel reiben. Die Eier verquirlen, Anchovis-Sambal und Fischsauce hinzufügen, gut vermischen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Karotte und Frühlingszwiebel hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie weich sind. Das angebratene Gemüse zur verquirlten Eimischung geben und unterrühren.