サテー茸とセロリの炒め物
旨味のある野菜炒めです。柔らかなシイタ茸、しゃきっとしたセロリ、鮮やかなパプリカを濃厚なサテーソースで絡めました。15分以内に作れるので、平日晚餐や彩り豊かな副菜にぴったりです。
ストーリー
この炒め物は数分で完成するので、忙しい平日夜に最適です。サテーソースが深みとほどよいナッツのような甘みを加え、新鮮な野菜との相性が絶妙です。
材料
セロリの茎
2本、角切り
シイタ茸
150g、スライス
赤パプリカ
1個、角切り
卵
2個
にんにく
2片、みじん切り
青ネギ
2本、刻み
サテーソース
大さじ2
塩
適量
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
植物油
大さじ2
作り方
1
野菜を切る
セロりと赤パプリカを小さな一口大に切ります。シイタ茸をスライスします。熱したパンに少量の油を加えて卵をスクランブルし、小さな塊に砕いておいてください。
2
香りを引き出す
中華鍋または大きなフライパンを中火の強火で熱します。みじん切りにしたにんにくを加え、金色になって香りが立つまで約30秒間炒めます。青ネギを加えて短く混ぜます。
3
炒めて絡める
セロり、茸、パプリカを鍋に加えます。野菜がまだ少し硬めだがしゃきっとするまで1〜2分炒めます。スクランブルした卵、サテーソース、塩、鶏ガラスープの素を加えます。全体を絡めてもう1分炒め、味が均匀に絡んで熱が通るまで調理します。
