ソーセージ・フローレンティン焼き
ラザニア風の幅広麺を焼いたキャセロール。イタリアンソーセージ、ほうれん草、モッツァレラチーズ入り。
材料
バラ状イタリアンソーセージ
1-1/2 lb
砕いたトマト
2 cans (28 oz each)
ローリエ
1
ニンニクのみじん切り
3 to 4
砂糖
2 tsp
乾燥バジル
1 tsp
乾燥オレガノ
1/2 tsp
塩
1/2 tsp
こしょう
1/4 tsp
溶き卵
4
すりおろしパルメザンチーズ（分けて使う）
1/2 cup
ナツメグ
1/8 tsp
冷凍みじん切りほうれん草（解凍して水気を絞る）
2 packs (10 oz each)
極太麺（茹でて水気を切る）
1 pack (12 oz)
小ネギ（薄切り）
4
細切り低脂肪モッツァレラチーズ
4 cups (16 oz)
作り方
1
ミートソースを作る
ダッチオーブンでソーセージの色が変わらなくなるまで炒め、油を切る。トマト、ローリエ、ニンニク、砂糖、バジル、オレガノ、塩、こしょうを加え、沸騰させる。弱火にし、ふたをせずにときどきかき混ぜながら1時間煮込む。
2
麺の準備をする
その間に、別のボウルで卵、パルメザンチーズ1/4カップ、ナツメグを混ぜ合わせ、全体が均一になるまでかき混ぜる。ほうれん草、麺、小ネギを加えて混ぜる。
3
耐熱皿に層にする
ソーセージ mixtureからローリエを取り除く。油を塗った23cm四方の耐熱皿2つに、麺の1/4量とソーセージ mixtureの1/4量をそれぞれ広げる。それぞれにモッツァレラチーズ1カップをのせる。同じ手順で層をもう一度重ねる。仕上げに残りのパルメザンチーズを散らす。
4
焼く
180℃（350°F）で30分、ふたをせずにふつふつとしてくるまで焼く。提供する前に10分間置いて落ち着かせる。
