Florentine-Wurst-Auflauf

Name: Florentine-Wurst-Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 10 min
Ingredients: 1-1/2 Pfund lose italienische Wurst; 2 Dosen (je 28 oz) zerdrückte Tomaten; 1 Lorbeerblatt; 3 bis 4 Knoblauchzehen (gehackt); 2 TL Zucker; 1 TL getrockneter Basilikum; 1/2 TL getrockneter Oregano; 1/2 TL Salz; 1/4 TL Pfeffer; 4 Eier (verquirlt); 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse (aufgeteilt); 1/8 TL gemahlene Muskatnuss; 2 Packungen (je 10 oz) tiefgekühlter gehackter Spinat (aufgetaut und ausgedrückt); 1 Packung (12 oz) extra breite Nudeln (gekocht und abgetropft); 4 Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten); 4 Tassen (16 oz) geriebener Mozzarella (teilentrahmt)

Ein im Lasagne-Stil gebackener Breitnudel-Auflauf mit italienischer Wurst, Spinat und Mozzarella.

2 Std. 10 Min.

Einfach

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Zutaten

lose italienische Wurst 1-1/2 Pfund

zerdrückte Tomaten 2 Dosen (je 28 oz)

Lorbeerblatt 1

Knoblauchzehen (gehackt) 3 bis 4

Zucker 2 TL

getrockneter Basilikum 1 TL

getrockneter Oregano 1/2 TL

Salz 1/2 TL

Pfeffer 1/4 TL

Eier (verquirlt) 4

geriebener Parmesankäse (aufgeteilt) 1/2 Tasse

gemahlene Muskatnuss 1/8 TL

tiefgekühlter gehackter Spinat (aufgetaut und ausgedrückt) 2 Packungen (je 10 oz)

extra breite Nudeln (gekocht und abgetropft) 1 Packung (12 oz)

Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten) 4

geriebener Mozzarella (teilentrahmt) 4 Tassen (16 oz)

Anleitung

Die Fleischsauce zubereiten

Die Wurst in einem Schmortopf garen, bis sie nicht mehr rosa ist; abgießen. Tomaten, Lorbeerblatt, Knoblauch, Zucker, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen; zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrig reduzieren und 1 Stunde unbedeckt köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Die Nudelmasse vorbereiten

In der Zwischenzeit in einer Schüssel Eier, 1/4 Tasse Parmesankäse und Muskatnuss verrühren, bis alles gut vermischt ist. Spinat, Nudeln und Frühlingszwiebeln unterrühren.

In Auflaufformen schichten

Das Lorbeerblatt aus der Wurstmischung entfernen. In zwei gefetteten quadratischen Auflaufformen (23 cm) ein Viertel der Nudeln und ein Viertel der Wurstmischung in jede Form geben. Jede mit 1 Tasse Mozzarella bedecken. Die Schichten wiederholen. Mit dem restlichen Parmesankäse bestreuen.