gratin de saucisses à la florentine
Un gratin de type lasagne aux nouilles larges, à la saucisse italienne, aux épinards et à la mozzarella.
Ingrédients
saucisse italienne en vrac
1-1/2 lb
tomates concassées
2 cans (28 oz each)
feuille de laurier
1
gousses d'ail (hachées)
3 to 4
sucre
2 tsp
basilic séché
1 tsp
origan séché
1/2 tsp
sel
1/2 tsp
poivre
1/4 tsp
œufs (battus)
4
fromage Parmesan râpé (à utiliser en deux fois)
1/2 cup
muscade moulue
1/8 tsp
épinards hachés surgelés (décongelés et essorés)
2 packs (10 oz each)
nouilles extra larges (cuites et égouttées)
1 pack (12 oz)
oignons verts (émincés)
4
fromage mozzarella partiellement écrémé râpé
4 cups (16 oz)
Instructions
1
Préparer la sauce à la viande
Cuire la saucisse dans une cocotte jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée; égoutter. Ajouter les tomates, la feuille de laurier, l'ail, le sucre, le basilic, l'origan, le sel et le poivre; porter à ébullition. Réduire le feu à doux, laisser mijoter à découvert pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
2
Préparer le mélange de nouilles
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les œufs, 1/4 de tasse de Parmesan et la muscade; remuer jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Incorporer les épinards, les nouilles et les oignons verts.
3
Disposer en couches dans les plats à gratin
Retirer la feuille de laurier du mélange de saucisses. Dans deux plats à gratin carrés de 9 pouces graissés, étaler un quart des nouilles et un quart du mélange de saucisses dans chaque plat. Garnir chaque plat avec 1 tasse de fromage mozzarella. Répéter les couches. Terminer en saupoudrant du reste de fromage Parmesan.
4
Cuire au four
Cuire au four à découvert à 350°F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit bouillonnant. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
