海参ご飯
柔らかいナマコとふわふわのご飯を組み合わせた栄養たっぷりの中国料理で、ブロッコリー、ニンジン、ショウガが添えられ、伝統的な健康効能でも親しまれています。
ストーリー
蒸しご飯の上に珍重されるナマコを盛り付けた、心も体も温まる栄養たっぷりの料理です。中国の伝統的な健康思想に根ざしており、ショウガ、ニンジン、ブロッコリーが持つ温養と癒しの効能を美しく調和させ、生命力を高め胃腸を整え、全身の健康を支える一品です。
材料
調理済みナマコ
ブロッコリー
ニンジン
鮑ソース
オイスターソース
青ネギ
ショウガ
チキンブロス
作り方
1
ステップ1
主材料：食用むきなまこ。副材料：ブロッコリー、にんじん。調味料：アワビソース、オイスターソース、ネギ、生姜、チキンブロス。
2
ステップ2
なまこを洗い、にんじんはひし形に切り、ブロッコリーは小さな房に切り分けておきます。
3
ステップ3
鍋をコンロに置き、少量のオリーブオイルを入れます。ネギと生姜の薄切りを加えて香りが出るまで炒め、取り除いて捨てます。
4
ステップ4
鍋になまこを加え、料理酒を少々まき入れます。
5
ステップ5
チキンブロスを、主材料がちょうど浸かるくらいまで注ぎます。
6
ステップ6
オイスターソース大さじ1、アワビソース大さじ1を加えます。弱火で20～30分煮込み、味が染み込むまで煮ます。
7
ステップ7
にんじんの切り身とブロッコリーを水で茹で、火が通ったら取り除いておきます。
8
ステップ8
煮汁を煮詰めてとろみをつけ、器に盛り付けて提供します。
9
ステップ9
特徴：栄養が豊富です
