海鮮焼きそば
海鼠（なまこ）、エビ、鶏肉、青梗菜（チンゲンサイ）を使用した香り豊かな焼き麺料理で、まろやかで旨味のある味わいが楽しめます。
材料
麺（80%茹でて冷水で洗い、水切りする）
200 g
茹で鶏（薄切り）
50 g
エビ（薄切り）
25 g
ナマコ（薄切り）
10 g
チンゲン菜（洗ってざく切り）
50 g
ネギ（洗ってみじん切り）
1
ショウガ（洗ってみじん切り、少量）
1
食用油（炒め用）
30 g
醤油（味付け用）
1 tsp
塩（味付け用）
5 tsp
うま味調味料（味付け用）
1 tsp
スープ（炒め用）
to taste
作り方
1
麺を準備する
麺を約80%茹で、ざるに上げて冷水で洗います。十分に水切りして、置いておきます。
2
食材を準備する
ナマコ、エビ、茹で鶏を薄切りにします。チンゲン菜は洗ってざく切りにします。ネギとショウガは洗ってみじん切りにします。
3
炒める
中華鍋に油を熱します。鶏とエビの薄切りを加え、半熟になるまで炒めます。ナマコの薄切り、チンゲン菜、みじん切りのネギとショウガ、醤油、塩、うま味調味料、好みのスープを加えます。麺を中華鍋に加えて一緒に炒め、水分が飛ぶまで炒め合わせます。
