ごまのクリスプ
薄焼きでサクサクとした、黒胡麻と白胡麻をたっぷり使ったクッキー。生地は焼く前に寝かせる必要がある。
材料
卵白
25g
全卵
25g
上白糖
63g
生クリーム（溶かす）
25g
バター（溶かす）
25g
薄力粉（ふるう）
25g
白ごま
125g
黒ごま
25g
作り方
1
手順1
卵白、全卵、上白糖をよく混ざるまで混ぜ合わせる。
2
手順2
生クリームとバターを溶かし、手順1の混合物に加えてよく混ぜる。
3
手順3
薄力粉をふるい入れ、均一に混ざるまで混ぜる。
4
手順4
黒ごまと白ごまを加え、全体に均一に行き渡るまで混ぜる。
5
手順5
混ぜ終わったら、30分間休ませる。
6
手順6
丸口金を使って、天板に丸形に絞り出す。
7
手順7
小型オーブンで140℃の上下火で22分間焼く。
