Croquants au sésame
Biscuits fins et croustillants, riches en graines de sésame noir et blanc ; la pâte doit reposer avant la cuisson.
Ingrédients
blanc d'œuf
25g
œuf entier
25g
sucre semoule
63g
crème entière (fondue)
25g
beurre (fondu)
25g
farine pâtissière (tamisée)
25g
graines de sésame blanc
125g
graines de sésame noir
25g
Instructions
1
Étape 1
Mélangez le blanc d'œuf, l'œuf entier et le sucre semoule jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2
Étape 2
Faites fondre la crème entière et le beurre, ajoutez-les au mélange de l'Étape 1 et mélangez bien.
3
Étape 3
Tamisez la farine pâtissière et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
4
Étape 4
Ajoutez ensuite les graines de sésame noir et blanc et mélangez jusqu'à répartition uniforme.
5
Étape 5
Laissez reposer la préparation pendant 30 minutes après avoir mélangé.
6
Étape 6
Pochez des formes rondes sur une plaque de cuisson à l'aide d'une douille ronde.
7
Étape 7
Faites cuire dans un petit four à 140℃ avec chaleur voûte et sole pendant 22 minutes.
