참깨 크리스프
바삭하고 얇은 비스킷으로 검은 참깨와 흰 참깨가 풍부하며, 반죽은 굽기 전에 휴지해야 합니다.
재료
달걀 흰자
25g
전란
25g
설탕
63g
생크림(녹인것)
25g
버터(녹인것)
25g
박력분(체친것)
25g
흰 참깨
125g
검은 참깨
25g
조리 방법
1
1단계
달걀 흰자, 전란, 설탕을 잘 섞일 때까지 섞는다.
2
2단계
생크림과 버터를 녹여 1단계의 혼합물에 넣고 잘 섞는다.
3
3단계
박력분을 체에 쳐서 넣고 잘 섞일 때까지 섞는다.
4
4단계
그 다음 검은 참깨와 흰 참깨를 넣고 고르게 분포될 때까지 섞는다.
5
5단계
섞은 후 30분 동안 휴게시킨다.
6
6단계
둥근 짤주머니 팁을 사용하여 베이킹 트레이에 둥근 모양으로 짜낸다.
7
7단계
작은 오븐에 140℃로 위아래 열로 22분 동안 구운다.
