부추 돼지고기 채 볶음
향기로운 풍미, 부드러운 돼지고기 채, 아삭한 황부추를 자랑하는 저장 요리.
재료
돼지 안심 (힘줄을 제거하고 채 썰어 진간장, 후추, 전분, 치킨파우더, 기름에 재워 놓기)
200g
부추 (송송 썰기)
150g
표고버섯 (불려서, 꼭지 제거, 채 썰기)
3
파 송송 썬 것
한 꼬집
진간장
적당량
후추
적당량
전분
적당량
소금
적당량
설탕
적당량
치킨파우더
적당량
참기름
적당량
조리 방법
1
1단계
돼지고기의 힘줄을 제거하고 채 썰어 진간장, 후추, 전분, 치킨파우더, 기름에 재워 놓는다. 부추는 송송 썬다. 표고버섯은 불려서 꼭지를 제거하고 채 썬다. 진간장, 소금, 설탕, 치킨파우더, 참기름, 전분을 소량의 물에 섞어 양념장을 만들어 둔다.
2
2단계
기름에 돼지고기 채를 익을 때까지 볶은 후 건져내어 기름을 빼고 잠시 둔다.
3
3단계
웍에 기름을 두르고 파와 표고버섯을 향이 나도록 볶다가 부추를 넣고 잠깐 볶은 다음 돼지고기 채를 함께 넣고 양념장을 부어 잘 섞어 접시에 담는다.
