胡麻ペーストの冷菓子ロール
柔らかく、粘りがあり、甘くて冷たいケーキで、豊かな胡麻の風味が特徴です。餅米を餡子の周りに巻きつけて作ります。
材料
もち米（洗ったもの）
500 g
あんこ
250 g
ごまペースト
150 g
山査子菓子（飾りに角切り）
150 g
水
750 g
作り方
1
もち米の生地を作る
もち米を洗い、器に入れる。水を加え、強火で蒸して火が通るまで蒸す。取り出して麺棒で混ぜてもち米の生地にする。冷ましておく。
2
成形と飾り付け
まな板にごまペーストを振りかける。冷ましたもち米の生地をごまペーストの上に置き、四角形に伸ばす。生地にあんこを薄く塗り広げ、如意（縁起の良い）形に巻き、切り分けて、角切りの山査子菓子を散らす。
